จากจุดเริ่มต้นที่เรียบง่าย
เชฟธนกฤต วัย 25 ปี เจ้าของร้าน ‘Essence’ ที่เพิ่งได้รับดาวมิชลินในปีนี้ เริ่มต้นเส้นทางจากการช่วยครอบครัวขายข้าวแกงริมถนน ความฝันในวัยเด็กที่อยากเป็นเชฟทำให้เขาตัดสินใจเรียนต่อด้านอาหารและเครื่องดื่ม
การสร้างตัวตนในโลกดิจิทัล
สิ่งที่ทำให้เชฟธนกฤตโดดเด่นคือการใช้โซเชียลมีเดียอย่างชาญฉลาด เขาสร้างคอนเทนต์แสดงกระบวนการทำอาหารผสมผสานระหว่างเทคนิคสมัยใหม่กับวัตถุดิบท้องถิ่น การเล่าเรื่องราวผ่าน Instagram และ TikTok ช่วยให้มีผู้ติดตาม 2.5 ล้านคนก่อนเปิดร้าน
- สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการผสมผสานอาหารไทยกับเทคนิคฝรั่งเศส
- ใช้ storytelling ในการนำเสนอจานอาหารแต่ละจาน
- มีการ collaborate กับ influencer และเซเลบริตี้
เคล็ดลับสำหรับ Agency
การสำเร็จของเชฟธนกฤตเป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับนักการตลาดใน agency ในการสร้างแบรนด์ personal branding ที่แข็งแกร่ง การใช้ user-generated content และการสร้างความเชื่อมโยงทางอารมณ์กับผู้บริโภค ทำให้ร้าน Essence มียอดจองโต๊ะล่วงหน้า 3 เดือนตั้งแต่วันเปิด
เส้นทางนี้แสดงให้เห็นว่าด้วยการวางแผนการตลาดที่ดีและการสร้างเนื้อหาที่น่าสนใจ สามารถเปลี่ยนความฝันให้เป็นจริงได้ในยุคดิจิทัล
